Blog > Komentarze do wpisu

Koszenila - barwnik z robaków

  

Koszenila - E120 jest naturalnym czerwonym barwnikiem otrzymywanym z mszyc żerujących na kaktusach rosnących w tropikalnych rejonach Ameryki Północnej i Centralnej. Barwnik pozyskiwany jest zarówno z robaczych odwłoków jak i składanych przez nie jaj.

Żywe owady zabija się zanurzając w wodzie, a natępnie doprowadzając do ich wysuszenia. Alternatywnym sposobem jest  poddanie mszyc działaniu słońca, pary wodnej albo cieplarki o podwyższonej temperaturze. W ten sposób można uzyskać różne odcienie barwnika, co umożliwia dywersyfikację produktów.

Powyżej opisany barwnik, którego nie należy mylić z tzw. czerwienią koszenilową - E124, występuje w niezliczonej ilości produktów spożywczych. Są to przede wszystkim jogurty, dżemy, galaretki, napoje i wiele innych produktów, których barwa przypomina kolor karminowy. A tutaj kilka konkretów:

Składniki

Twaróg odtłuszczony, wsad owocowy (truskawki i sok owocowy na bazie soku skoncentrowanego 11,2%, syrop glukozowo-fruktozowy, cukier, aromat, barwnik: koszenila), śmietanka, cukier, skrobia modyfikowana, żelatyna wieprzowa.

Składniki

mleko odtłuszczone pasteryzowane, syrop truskawkowy (cukier- syrop glukozowo- fruktozowy, sok i owoce truskawki, aromaty, barwniki: koszenila i ekstrakt z papryki), białka z mleka, odtłuszczone mleko w proszku, żywe kultury bakterii i drożdży kefirowych

Składniki

czekolada mleczna 26 % [cukier, miazga kakaowa, odtłuszczone mleko w proszku, tłuszcz kakaowy, tłuszcz mleczny, emulgatory (lecytyna sojowa, E 476), pasta z orzechów laskowych, aromat], cukier, odtłuszczone mleko, syrop glukozowy, tłuszcz mleczny, glukoza, substancja utrzymująca wilgotność (syrop sorbitolowy), odtłuszczone mleko w proszku, białko jaja w proszku, substancja żelująca (agar), regulator kwasowości (kwas cytrynowy), stabilizator (inwertaza), aromaty, proszek truskawkowy (0,08%), barwnik (koszenila), substancja konserwująca (sorbinian potasu).

 

 

Bon appetit!

środa, 04 sierpnia 2010, asiarzeszotarska

Komentarze
2010/08/07 14:56:39
Jeszcze jeden demotywator: demotywatory.pl/1421828/Naturalny-barwnik-E120
Ostatnio widziałam też koszenilę w składzie czerwonych kiśli błyskawicznych (zalewanych wrzątkiem).
Aż strach cokolwiek jeść :(
-
2010/08/12 20:43:59
Nie jadam kolorowych produktow pseudonabialawych. To tylko cukier i inne dodatki.
-
2010/08/16 08:57:03
Bardzo słusznie. Niestety koszenila jest nawet w kiełbasie.
-
2011/01/18 11:06:56
No zaraz - ale skoro to, że koszenila jest z tych robaczków, to znaczy, że jest zła albo trująca?
-
2011/01/19 18:48:33
Nie znaczy, że jest trująca, dla mnie po prostu to jest obrzydliwe.
-
2011/05/27 20:53:59
Serek z rzodkiewką bodaj firmy President też to ma. Dziś natomiast w twarożku Jana zobaczyłam składnik: żelatyna wieprzowa. Kurcze, czy twarożek nie może być po prostu twarożkiem, białym i zwyczajnym?
-
2011/07/06 08:33:40
Jako ciekawostka: niektóre roztocza też mają wielkość jednego milimetra pl.wikipedia.org/wiki/Roztocze_(paj%C4%99czaki)
i jakoś z nimi egzystujemy.
-
2012/01/01 18:40:24
To jest też w różowym Frugo .
-
2012/06/03 18:32:23
ja znalazłem koszenile w mielonce tyrolskiej ----no k----a tego to już za wiele!!!!!!!-nie jem!!!